Descrizione

Con bollicine super fini grazie al suo lunghissimo invecchiamento, questo Brut Nature Gran Reserva è un mix di Xarel ·lo e Macabeo. È un vino complesso, con un gusto grasso e voluminoso, di grande corpo e struttura, che lo rende perfetto per accompagnare piatti forti e saporiti, comprese le carni.

Dettagli del prodotto

La cantina
Sabaté i Coca
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2019
Alcool
12.5% vol.
Produzione
14.600 bottiglie
Sottozona
Vilafranca del Penedès
Varietà
85% Xarel·lo, 15% Macabeo
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Ha bollicine super fini e durano a lungo.
Profumo
Aroma complesso con note fresche di ananas ed eucalipto, cacao e frutta secca tostata, ben amalgamate.
Bocca
Corposo, carnoso e fresco. Strutturato, molto persistente ed equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Per tutte le occasioni. Ha corpo e carattere per stare bene con piatti forti e ricchi di salsa, soprattutto con la carne.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Marges y Calma.
Descrizione
Vecchi vigneti coltivati su quattro appezzamenti a Terrasses del Bitlles.
Suolo
L'unione dei due terroir di Marges e Calma crea una grande complessità che si aggiunge alla freschezza, all'acidità e alla tipicità delle varietà usate in questo spumante.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano.
Vinificazione
Dopo aver fatto il vino separatamente per ogni varietà, si fa un "coupage". Si fa usando il metodo tradizionale con una seconda fermentazione nella bottiglia stessa che poi si mette in vendita.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per 50 mesi con i propri lieviti.
Imbottigliamento
Vendemmia, data di sboccatura e mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia indicati sul controetichetta.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

This continues to be an under-rated gem, a Corpinnat of beautiful clarity and subtle complexity. It's hard to believe it's a brut nature with all the sweet clementine, pine and apricot kernel fruit, juicy but precise, and the fine aromas of roasted limes, grapefruit and white peach are constantly inviting. Very, very lively, lightly (and positively) reductive, everything is beautifully aligned here. Xarel-lo and Macabeo from the Bitlles river valley. Brut nature. 2025-2027