Descrizione

Con una produzione super limitata e dopo aver preso un sacco di buoni voti dalla rivista "The Wine Advocate" nelle ultime due annate, il rosso di parcella Castro Candaz A Boca do Demo entra nella lista dei vini cult del prolifico produttore Raúl Pérez. È un Mencía con intriganti aromi di frutta rossa e bianca, fiori bianchi e una acidità minerale intensa, con un palato piacevole e tannini molto equilibrati.

Dettagli del prodotto

La cantina
Castro Candaz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia, tonalità medio-bassa.
Profumo
Aromi di frutti rossi e bianchi come prugna e ribes, fiori bianchi e felci.
Bocca
Entrata in bocca piacevole, acidità forte e tannini ben equilibrati, minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Pesce di scoglio in umido o candito.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati con il tradizionale sistema in alberello, a 350 metri sul livello del mare.
Età
Vigneti con più di 70 anni.
Suolo
Granito scistoso.
Clima
Forte influenza atlantica, anche se nelle zone vicine ai corsi dei fiumi le temperature sono di solito un po' più calde.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Viene fatto fermentare con tutto il suo racimo, lasciandolo macerare per tre-cinque mesi in botti di rovere, dove resta fino all'imbottigliato
Imbottigliamento
Viene imbottigliato senza essere chiarificato o filtrato.