Descrizione

Questo vino invecchiato è la conferma che il progetto di Dominio de Atauta chiamato La Celestina ha un futuro fantastico davanti a sé. Questa è la sua settima annata, un ottimo esempio di equilibrio raggiunto grazie al giusto mix di freschezza, eleganza e una buona struttura

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas La Celestina
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
121.000 bottiglie
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Si distingue per la sua intensità e franchezza, con aromi di frutta rossa fresca e nera più matura insieme a note balsamiche di macchia mediterranea, timo, lavanda e rosmarino.
Bocca
Vino rosso fluido e pulito, con aromi di frutta fresca. È equilibrato, con un finale lungo e gustoso, dove riaffiora il gusto della frutta più matura. Il legno gli conferisce serietà e complessità e la grande armonia che mostra fa presagire un'ottima maturazione nei prossimi anni.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni bianche, agnello o capretto arrosto, animelle e funghi, risotti con coniglio, sanguinaccio di riso e piatti con tartufo nero.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti sparsi tra la Ribera soriana e quella burgalesa; quelli nella prima zona sono a un'altitudine tra gli 870 e i 980 metri, mentre quelli nella seconda zona sono tra i 780 e gli 850 metri sul livello del mare.
Età
60 anni per i vigneti di Soria e circa 20 per quelli di Burgos.
Suolo
Nella zona di Soria il terreno è prevalentemente sabbioso, mentre nella parte di Burgos è argilloso.
Clima
Continental con un tocco mediterraneo, con inverni lunghi e freddi ed estati brevi e calde.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 400 kg.
Vinificazione
Passaggio su tavolo di selezione, diraspato e vinificato senza solforosa. Macerazione a freddo e vinificazione per zone. Fermentazione malolattica in depositi di acciaio inox a temperatura controllata tra 26 e 28 °C per conservare il potenziale del frutto.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese, nuove al 20%.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The very recently bottled 2021 La Celestina Crianza, produced with 60% grapes from Soria and the rest from Burgos, mostly Roa and La Horra, is a textbook example of the category—aged for 12 months in French oak barrels, 20% of them new, followed by another 18 months in stainless steel before bottling. It's harmonious, combining power with elegance, with a fine-boned profile, fine tannins and very good freshness. It comes in at 14.5% alcohol, with a pH of 3.6 and 5.08 grams of acidity. 115,000 bottles produced. It was bottled in April 2025.