Descrizione

Les Garrigues, nel cuore della Serra de la Llena, è dove nasce questo rosso super espressivo fatto con uve Garnacha, Cabernet Sauvignon e Merlot. Un vino che va giù bene e che puoi tenere per un bel po' grazie alla suabuona struttura, acidità e tannini vivaci

Dettagli del prodotto

La cantina
Cérvoles Celler
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.5% vol.
Sottozona
Les Garrigues.
Varietà
55% Garnacha, 33% Cabernet sauvignon, 12% Merlot
Origine
Costers del Segre

Degustazione

Vista
Di un colore ciliegia intenso e profondo.
Profumo
Fragrante con aromi di ciliegie, more, frutta nera fresca e note balsamiche e speziate di pepe, chiodi di garofano e cedro.
Bocca
Si presenta vivace, con tannini vibranti che lasciano intravedere una lunga vita. Il frutto è molto presente, così come le note di vaniglia, caffè e cioccolato. Insomma, un vino fresco, con una tensione controllata, molto fruttato e con una buona struttura
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse, arrosti e formaggi

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di montagna a un'altitudine tra i 700 e i 750 metri nella Serra de la Llena. L'orientamento dei filari è perfetto per massimizzare l'esposizione al sole. Durante la lavorazione, si fanno cose come la potatura verde e la diradatura dei grappoli per migliorare la qualità dell'uva.
Suolo
Franco-argilloso e franco-limoso, con un sacco di ghiaia che bilancia il drenaggio e la ritenzione idrica nelle tonalità più profonde.
Clima
La zona è nota per il caldo pazzesco durante il giorno e le notti fresche tipiche della Serra de la Llena. Il 2019 è stato un anno fresco con piogge intense in inverno e primavera, ma con una buona maturazione e un'alta acidità, che hanno dato al vino un ottimo stato di salute.
Raccolto
Il caldo mese di settembre ha fatto maturare prima l'uva, quindi il Merlot è stato vendemmiato il 26. Invece, ottobre è stato più freddo e piovoso, il che ha aiutato a mantenere alta l'acidità, quindi il Garnacha e il Cabernet sauvignon sono stati raccolti rispettivamente il 26 e il 31 ottobre.
Vinificazione
La lavorazione ha incluso la fermentazione di ogni varietà con i propri lieviti a una temperatura superiore a 25-26 °C, macerazione per 20 giorni con rimontaggi periodici e rottura manuale del cappello e malolattica in barrique nuove di rovere francese
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese a grana extra fine della tonnellerie Radoux con bâtonnage periodici durante i primi 5 mesi per conferire untuosità e volume

Recensioni degli esperti

Decanter:

A flattering and expressive red wine full of vanilla and red cherry notes. Big and powerful with a warm finish.

Tim Atkin:

Powerful and oaky; old-school in style but it pulls it off admirably. Masses of rich, dark fruits,
smoke, cloves and toast. Surprisingly delicate in structure with chalky tannins and a nice
streak of acidity. Very well made. 2024-2034. (Fintan Kerr)