Descrizione

Questo monovarietale di Garnacha è una grande scoperta. Fatto con una selezione di diversi appezzamenti a diverse altitudini e orientamenti, il team della cantina riesce a creare un mosaico di terroir che insieme ci regalano il profilo più fresco e vivace di questo vitigno così amato

Dettagli del prodotto

La cantina
Aseginolaza & Leunda
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Produzione
1423 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Altri formati disponibili:
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Si sentono bene gli aromi di frutta rossa, spezie e macchia mediterranea che lasciano spazio a un finale minerale tipico di questi terreni argilloso-calcarei.
Bocca
Ampla, con tensione e molto fresca. Ha un profilo leggermente sapido e un finale molto lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2027 circa se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da diversi microappezzamenti della Navarra (Otsaka, Valdillerzo e Karatea) da vecchi vitigni coltivati in secco e in alberello. Questi appezzamenti sono tra i 445 e i 650 metri sul livello del mare.
Dimensioni
Otsaka: 0,2 ettari. Distingo: 0,25 ettari. Valdillerzo: 0,25 ettari. Karatea: 0,22 ettari.
Suolo
Arcillo-calcarei.
Clima
Privilegiato dall'influenza dell'Atlantico e del Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Una volta arrivato in cantina, il 50% delle uve viene diraspato su un letto di grappoli interi. La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox con lieviti indigeni e con follature manuali quotidiane. Pressatura manuale e travaso in depositi di acciaio inox, dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in vecchie botti di rovere francese
Imbottigliamento
Non filtrato e chiarificato per decantazione naturale. Senza additivi, tranne una dose minima di solforosa. Imbottigliato il 7 marzo 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2020 Cuvée Las Santas was produced from a number of small plots at higher altitudes and cooler expositions (north), only Garnacha, small plots. It has some Mediterranean, Châteauneuf-like character (cherries in liqueur, Mediterranean herbs) with 14% alcohol, very good acidity and very fine grained tannins. They fermented it with 50% full clusters and matured it in used French oak barrels for nine months. This is the wine they produce in the style they like, a more personal wine from special plots. 1,423 bottles were filled in March 2022. The 2021 was still in barrel when I tasted their wines.