Descrizione

Questo monovarietale di Garnacha è una grande scoperta. Fatto con un mix di diversi appezzamenti a diverse altitudini e orientamenti, il team delle Cantine riesce a creare un mosaico di terroir che insieme ci regalano il profilo più fresco e vivace di questo uva così amata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Aseginolaza & Leunda
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Produzione
1423 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Si sentono bene gli aromi di frutta rossa, spezie e macchia mediterranea, che poi lasciano spazio a un finale minerale tipico di questi terreni argilloso-calcarei.
Bocca
Amplio, con tensione e molto fresco. Ha un profilo leggermente sapido e un finale molto lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Buono fino al 2027 circa se tenuto in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da diversi piccoli appezzamenti in Navarra (Otsaka, Valdillerzo e Karatea) con vecchi vitigni coltivati in secco e allevati ad alberello. Questi appezzamenti sono tra i 445 e i 650 metri sul livello del mare.
Dimensioni
Otsaka: 0,2 ettari. Distingo: 0,25 ettari. Valdillerzo: 0,25 ettari. Karatea: 0,22 ettari.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Con un mix di influenze atlantiche e mediterranee.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, il 50% dell'uva viene diraspato su un letto di grappoli interi. La fermentazione alcolica avviene in deposito di acciaio inox con lieviti autoctoni e con follature giornaliere fatte a mano. Pressatura manuale e travaso in deposito di acciaio inox, dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in vecchie botti di rovere francese
Imbottigliamento
Non filtrato e chiarificato con decantazione naturale. Senza additivi, tranne una piccola quantità di solforosa. Imbottigliato il 7 marzo 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2020 Cuvée Las Santas was produced from a number of small plots at higher altitudes and cooler expositions (north), only Garnacha, small plots. It has some Mediterranean, Châteauneuf-like character (cherries in liqueur, Mediterranean herbs) with 14% alcohol, very good acidity and very fine grained tannins. They fermented it with 50% full clusters and matured it in used French oak barrels for nine months. This is the wine they produce in the style they like, a more personal wine from special plots. 1,423 bottles were filled in March 2022. The 2021 was still in barrel when I tasted their wines.