Descrizione

Destellos è un bianco secco fatto soprattutto con uva Palomino e un po' di Arinto che viene da due parcelle mitiche del Marco de Jerez, tipo Sanlúcar de Barrameda. È il primo vino della zona fatto da Raúl Moreno, e si fa notare per la sua intensità e leggerezza. Come particolarità, viene fatto invecchiare in botti che prima contenevano amontillado e manzanilla e che vengono riempite ogni settimana. Nella sua annata 2023 ha ottenuto 93 punti Parker da Luis Gutiérrez.

Dettagli del prodotto

La cantina
Raúl Moreno
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Varietà
85% Palomino, 15% Arinto
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Si fa notare per la sua freschezza e il suo carattere, con note classiche di giunco e un tocco di chiodo di garofano, leggermente medicinale.

Bocca
Ha una consistenza morbida e un retrogusto secco e leggermente amaro.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Buono fino al 2030 circa se tenuto in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Miraflores y Pago Balbaína
Descrizione
Vigneti a Sanlúcar de Barrameda (Cadice).
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Pigiatura dell'uva con i piedi e contatto con le bucce per 8 ore. Pressatura dei grappoli interi in pressa verticale e fermentazione del mosto torbido (senza disimbolatura) in botti di castagno da 700 litri di Manzanilla e Amontillado.
Invecchiamento
Affinamento riduttivo in cui la botte viene riempita una volta alla settimana.