Descrizione

Il Dominio de Atauta viene fatto da un mix di vecchi vigneti prefilosserici nel cuore della valle omonima, nella provincia di Soria. È un esempio di complessità ed equilibrio, un vino rosso sublime che sprigiona freschezza ed eleganza

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Atauta
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore brillante ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Profumo franco, intenso e complesso, di frutti rossi e neri con sentori di erbe aromatiche che si fondono alla perfezione con un fondo minerale di gesso proveniente dalla roccia calcarea su cui si trova la Valle di Atauta.
Bocca
Tutto eleganza e delicatezza, con un tocco minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carni bianche, arrosti di agnello o capretto, animelle, funghi e risotti. Va bene anche con piatti che hanno carne, tipo la paella di coniglio. Si abbina bene anche con il sanguinaccio di riso e qualsiasi piatto condito con tartufo nero.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di 25 terroir situati tra i 940 e i 1.010 metri sul livello del mare. Si trovano sui pendii, sugli altipiani e sul fondo della valle di Atauta.
Età
Viti al 100% prefilosseree, tra i 130 e i 190 anni.
Suolo
Sabbia calcarea con ciottoli, sabbiosa-franca o argillosa. Tutti questi tipi di terreno si trovano su un letto di roccia calcarea a diverse profondità, da 0,7 a 2 metri.
Vinificazione
Lavorazione per "terroir" in tini di legno e vasche di cemento, scegliendo il materiale in base alle caratteristiche delle uve di ogni singolo appezzamento.
Invecchiamento
Affinamento per 14 mesi in botti di rovere francese (15% nuove e 85% usate) e per 4 mesi in tini di rovere francese da 5.200 litri.