Descrizione

Il Don Paco Amontillado VORS sta diventando una cosa seria. È uno di quei vini che sono un vero gioiello, in perfetta forma nonostante l’età. Ha un’età media di oltre 40 anni. Lo si capisce dal suo colore ambrato, dalle note di legno di ebano e spezie e da quella capacità di abbinarsi alla perfezione ai formaggi stagionati.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barrero
Tipo di vino
Amontillado
Alcool
19.0% vol.
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambrato.
Profumo
Note di iodio, sparto, caramello tostato.
Bocca
Note di frutta secca, legno lavorato e spezie. Molto persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Tonno, carne di pollame, formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína
Descrizione
Vigneti di proprietà: Las Cañas e La Soledad (Jerez de la Frontera).
Suolo
Albariza (Jerez Superior).
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni nel torchio di Viña Las Cañas.
Invecchiamento
Da oltre 40 anni utilizziamo il tradizionale sistema delle criaderas e delle soleras (3 criaderas).
Imbottigliamento
Una volta all'anno.