Descrizione

Originario di Fuente-Álamo, El Cerrico è il nome di un vigneto unico piantato negli anni '20 e situato a circa 1.000 metri di altitudine. Questo bianco di Jumilla è fatto interamente con uve Airén e viene coltivato con metodi biodinamici. La cantina produce questo vino in anfore di terracotta da 450 litri e in quantità limitata. È un vino complesso, potente e cremoso al palato. In questa annata, le piogge di settembre hanno portato un buon equilibrio tra maturità e freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Airén
Origine
Jumilla

Degustazione

Profumo
Profumo intenso di anice, fiori bianchi secchi, miele e frutta secca.
Bocca
Al palato è forte e cremoso. Ha un gusto salato e un finale lungo. 
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Cerrico
Descrizione
Vigneto prefilosserico, a circa 1.000 metri di altitudine.
Dimensioni
0,47 ettari
Età
Piantato nel 1922.
Suolo
Terreno calcareo con una consistenza sabbiosa e fossili marini.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in anfore di terracotta senza controllo della temperatura.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Este Airén de viñas viejas, procedente de una sola parcela a 1000 metros de altitud, vuelve a sorprender con esta maravillosa añada 2023. Cultivado en suelos calizos con textura arenosa y fósiles marinos, se fermenta en ánforas de arcilla. De color dorado claro, se abre lentamente para revelar aromas ferrosos, corteza de limón y aromas picantes. En comparación con el eléctrico 2021, el 2023 es más profundo y con más cuerpo, con una textura algo arenosa y una intensa salinidad. Uno de los grandes vinos de España. 2025-30

Decanter:

One of Spain's truly remarkable white wines, this comes from a single parcel of old-vine Airén grown in the north of Jumilla at nearly 1,000m. Fermented in clay amphora, then aged in 500-litre barrels and glass demijohns, it reveals pithy freshness and a spicy, white pepper note. The amphora contributes an edgy, ferrous character which nicely offsets the weight and intensity of the palate. With its hallmark saline finish, this is a mouthwatering white with wonderful personality and ageing potential. A modern and exciting interpretation of Airén, produced organically.

The Wine Advocate:

The 2023 El Cerrico has a deep yellow color and an open, clean and expressive nose. It's less reductive than previous vintages, as they have extended the élevage in oak to two years, topping up every week and still keeping the reductive aging. It has a leesy and smoky nose, and the longer time in oak polishes the edges and increases the salinity in the wine from concentration. It has notes of yellow flowers and is fresh and juicy, sleek and polished, with a medium-bodied palate, a contained 12% alcohol and a very chalky, dry and salty finish. It's more in the style of the 2021 than the 2022 but more polished and elegant. 1,640 bottles produced. It was bottled in October 2025. Ideally, they'd like to age this wine in foudre for three years.