Descrizione

Questo bianco viene da vigneti piantati a piede franco nel comune di Fuente Álamo. È un vino de pueblo fatto con uve Macabeo, Airén e altre varietà locali come Tortosí, Malvasía e Pardilla. Dopo 11 mesi in fudre, ha una cremosità e un'intensità pazzesche, ma con una freschezza e una mineralità incredibili. Un vino davvero mediterraneo, salino e unico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
60% Macabeo, 30% Airén, 10% otras
Origine
Jumilla

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje de Fortaleza.
Descrizione
Vecchi vigneti a piede franco a un'altitudine tra gli 840 e i 900 metri sul livello del mare a Fuente Álamo.
Età
Piantati tra il 1970 e il 1990.
Suolo
Sabbia calcarea con ghiaia e marne bianche e verdi.
Clima
Inverno secco e freddo, con un po' di neve. Primavera super umida che ha riempito bene il terreno. Estate fredda e secca, con temperature moderate che hanno aiutato una maturazione lenta, completa e con acidità alta. Settembre è stato freddo, il che ha rallentato la maturazione e ha permesso una vendemmia tranquilla e super selettiva. Anno di reseppe molto basse e vini strutturati, tesi e di grande complessità.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni fatta a una temperatura abbastanza alta.
Invecchiamento
11 mesi in botti da 5.000 litri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

They use austere varieties to showcase the limestone soils, good acidity and salinity. The 2024 Matas Altas Blanco was produced mostly with Airén and Macabeo from the same three vineyards as last year in the zone of Fortaleza in a shady place in their village, at 840 to 900 meters above sea level on marl soils (green, red, white and blue) with some gravel on top. In 2025, they might include one more 100% Airén vineyard. This is the first vintage that is certified organic, and in the 2025 vintage, this will be certified by Demeter. They see an advantage working with austere varieties that they can harvest with moderate alcohol and work without sulfur; and going through malolactic gives them more volume, and a long élevage makes them longer and reduces the volume to a very good balance. It has a very expressive nose but in a subtle way, with notes of dry flowers and herbs, and it has a very sapid palate, with pungent flavors and a clear salty note, long and persistent. It comes in at 12.5% alcohol, with contained ripeness, and is very balanced and fresh. It's a salty, serious and fresh Mediterranean white. Bottled in September 2025, 11,300 bottles were produced because they had increased yields and the vines had more vigor.