Descrizione

Questo bianco viene da vigneti piantati a piede franco nel comune di Fuente Álamo. È un vino de pueblo fatto con uve Macabeo, Airén e altre varietà locali come Tortosí, Malvasía e Pardilla. Dopo 11 mesi in fudre, ha una cremosità e un'intensità pazzesche, ma con una freschezza e una mineralità incredibili. Un vino davvero mediterraneo, salino e unico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
60% Macabeo, 30% Airén, 10% otras
Origine
Jumilla

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje de Fortaleza.
Descrizione
Vecchi vigneti a piede franco a un'altitudine tra gli 840 e i 900 metri sul livello del mare a Fuente Álamo.
Età
Piantati tra il 1970 e il 1990.
Suolo
Sabbia calcarea con ghiaia e marne bianche e verdi.
Clima
Inverno secco e freddo, con un po' di neve. Primavera super umida che ha riempito bene il terreno. Estate fredda e secca, con temperature moderate che hanno aiutato una maturazione lenta, completa e con acidità alta. Settembre è stato freddo, il che ha rallentato la maturazione e ha permesso una vendemmia tranquilla e super selettiva. Anno di reseppe molto basse e vini strutturati, tesi e di grande complessità.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni fatta a una temperatura abbastanza alta.
Invecchiamento
11 mesi in botti da 5.000 litri.