Descrizione

È il vino più speciale di Matsu, il progetto dell'azienda Vintae nella D.O. Toro. Viene fatto solo in annate speciali e cerca di riflettere la saggezza di chi ha dedicato tutta la sua vita alla terra. Ha un'evoluzione in bottiglia davvero interessante, quindi è facile pensare che dopo un po' di tempo in più finirà per arrotondarsi e mostrare tutto il suo potenziale

Dettagli del prodotto

La cantina
Matsu
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso, con un bel tonale e sfumature violacee sul bordo.
Profumo
Estremamente complesso, con un'intensità media ma super ricco di sfumature. Ha un elegante mix di aromi di frutti neri maturi, con note più cremose e dolci della botte e un finale speziato.
Bocca
Al palato è molto piacevole, spicca per la sua morbidezza, pienezza e voluttuosità in tutto il suo percorso in bocca. È anche molto complesso al palato, mostrando l'eccellente maturazione, frutto della bassa resa dei vecchi vigneti.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse alla griglia, carni rosse arrosto e selvaggina di piccola taglia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vigneti centenari con una produzione super limitata.
Età
Vigneti secolari.
Suolo
I terreni in questa zona sono sabbiosi e fatti di sedimenti di arenarie, argille e puddinghe calcaree plioceniche.
Rendimento
Quasi 5.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia abbondante e più lunga del solito. Il bel tempo ha fatto maturare l'uva in modo lento e uniforme, rendendola di alta qualità. La raccolta è stata fatta a mano tra il 22 settembre e il 15 ottobre.
Vinificazione
Fermentazione e 3 settimane di macerazione in serbatoi da 15.000 kg. Fermentazione malolattica in serbatoi. Vino non filtrato e chiarificato senza usare processi aggressivi.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Imbottigliamento
Vino non filtrato e chiarificato in modo delicato.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Powerful aromas of dark cherries and black fruit with some herbal freshness on the nose. Lovely core of ripe fruit. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)