Descrizione

Il Gewürztraminer è un vitigno che si adatta perfettamente ai vigneti del Somontano. Come suggerisce il nome, presenta un carattere intenso speziato (gewürz in tedesco). Una vera e propria sinfonia floreale con un palato cremoso che evolve bene in bottiglia. È perfetto da gustare in qualsiasi occasione, ma è particolarmente indicato su una terrazza d’estate o per accompagnare piatti della cucina orientale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Gewürztraminer
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Con un bouquet ampio ed esuberante, ricco di sfumature mielate e floreali.
Bocca
Cremoso e vellutato, con note di rosa e spezie che sfociano in un finale setoso e avvolgente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Ideale come aperitivo. Si abbina bene anche a formaggi dal sapore deciso, alla macedonia e a piatti esotici.

Vigna e preparazione

Dimensioni
40 ettari.
Età
Età compresa tra i 25 e i 35 anni.
Suolo
Un'annata caratterizzata da un autunno sereno e da temperature moderate. Da metà marzo a fine maggio si è verificato un periodo di piogge intense e frequenti. L'estate è iniziata con una intensa siccità e ad agosto si è verificato uno degli episodi più estremi che si ricordino nel Somontano, con un'ondata di caldo di intensità insolita. Date queste condizioni, la vendemmia è stata anticipata e le varietà bianche sono state raccolte rapidamente, con uno sforzo intenso e continuo, nel tentativo di preservare la freschezza e l'acidità naturale delle uve.
Raccolto
Vendemmia anticipata a causa dell'ondata di caldo che ha colpito il mese di agosto. È iniziata l'11 agosto e si è conclusa alla fine di settembre. Si è distinta per l'ottimo stato di salute dei grappoli e per un carattere varietale ben definito.
Vinificazione
L'uva arriva in cantina e viene leggermente pigiata prima di essere introdotta in una pressa pneumatica, dove rimane per 5 ore in macerazione pellicolare (a contatto con le bucce). Una volta eliminati i residui solidi, tramite decantazione naturale a 8 °C, il mosto limpido viene quindi fatto fermentare, sotto l'azione di lieviti selezionati, in un Deposito di acciaio inox a una temperatura controllata di 15 °C.
Imbottigliamento
Nel novembre del 2023. Prima di essere imbottigliato, il vino viene chiarificato con bentonite e stabilizzato a -5 °C.