Descrizione

Nella gamma Antique, ogni vino viene da soleras individuali e ha l'invecchiamento perfetto per il suo stile. Questo oloroso ha un invecchiamento ossidativo di 20 anni in botti di rovere. Intenso e con aromi di frutta secca, è elegante e piacevole al palato

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo di vino
Oloroso
Alcool
20.0% vol.
Produzione
5.000 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore marrone.
Profumo
Naso intenso con eleganti aromi di frutta secca (nocciole e noci) e scorza d'arancia, che derivano dall'invecchiamento ossidativo.
Bocca
Al palato è piacevole con un finale secco e amaro. Equilibrato ed elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Si abbina alla perfezione con salumi, formaggi, selvaggina, funghi e stufati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 80 metri sul livello del mare.
Dimensioni
20 ettari.
Clima
Clima caldo con una forte influenza dell'Atlantico.
Vinificazione
Uva pressata e fatta fermentare in acciaio inossidabile.
Invecchiamento
Invecchiato al 20% e lasciato maturare in botti di rovere con il tradizionale sistema di criaderas y soleras per 20 anni.
Imbottigliamento
Imbottigliato senza filtrazione.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Antique Oloroso is open and expressive in the nose, with a predominant note of hazelnuts and varnished wood, a sweet touch of spices, brandy filled chocolates and orange rind. The perfectly balanced palate shows intense, clean, pure flavors and great length. 5,000 bottles produced yearly.

Tim Atkin:

This Oloroso was the highlight of Fernando de Castilla's Antique range. Generous rather than austere, it shows a fine rancio character of hay, tobacco and furniture polish with bright citrus and red fruit notes. Very good. (Matthew Forster MW)