Descrizione

La saca autunnale del fino en rama Gran Barquero mostra un carattere più glicerico, perché vede la luce quando il velo de flor è al massimo. Il risultato è un fino intenso, pungente ma armonioso e molto fresco. Tutto il ricordo del lievito e dell'invecchiamento tradizionale di un vino che segue il sistema delle criaderas e soleras. Molto gastronomico per la sua versatilità e il suo corpo

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Pérez Barquero
Tipo di vino
Fino
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Altri formati disponibili:
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore giallo chiaro e brillante.
Profumo
Pungente, intenso e armonioso. Molto fresco. Ricco di aldeidi. Legno e frutta secca. Sentori ossidativi.
Bocca
Secco, ma un po' più glicerico del solito. Leggermente amaro. Frutta secca (mandorla) e sapori più tostati dovuti alla dura estate del 2022 che ha causato una certa rottura nel velo. Retrogusto e retronasale intensi.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo. Davvero buono.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati su dolci pendii.
Suolo
Albariza
Vinificazione
Selezione di mosti fiore, fermentazione naturale a temperatura controllata e senza bisogno di capovolgimento.
Invecchiamento
Affinamento biologico con velo de flor. Sistema di criaderas e soleras per 8-10 anni in botti di rovere americano. Saca d'autunno 2022. Nella sua produzione usano da 1 a 6 delle botti che fanno parte della solera.