Descrizione

Immacolato è una parola che viene dal latino e vuol dire "senza macchia". Non è un caso che quelli di Tandem abbiano scelto questo nome per il loro vino bianco, fatto in botte sui lieviti, con un bel corpo, super voluttuoso e senza difetti. Il risultato è un vino floreale, con un leggero tocco minerale, molto morbido, espressivo e persistente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tandem
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Valle del Yerri
Varietà
15% Viura, 85% Otras
Origine
Navarra

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Molto fine, con aromi di albicocca, pera, fiori bianchi e un tocco minerale elegante.
Bocca
Ha un inizio morbido, è espressivo, lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Tapas, pasta, pesce, frutti di mare, riso e formaggi delicati.

Vigna e preparazione

Suolo
Franco-argilloso.
Clima
La valle ha un clima continentale con un po' di influenza dell'Atlantico, visto che è vicina al Golfo di Biscaglia. Gli inverni sono freddissimi e le estati caldissime.
Vinificazione
Dopo aver tolto i racemi, l'uva viene lasciata macerare intera per 24 ore in un serbatoio. Si preleva il primo mosto e si riempono le botti da 300 litri di rovere francese dove il mosto fermenta a una temperatura di 17-18 °C. Una volta finita la fermentazione, si fanno dei "Bâtonnages" ogni giorno, cioè si mescola il vino con i suoi lieviti per dargli più volume in bocca.