Descrizione

La particolarità del terroir del Bercia si manifesta chiaramente in José Antonio García Godello e Doña Blanca, un’interpretazione genuina della viticoltura artigianale a Valtuille. Proveniente da appezzamenti di viti vecchie coltivate secondo i principi biologici, questo bianco unisce la freschezza strutturale del Godello alla delicatezza aromatica e al profilo avvolgente della Doña Blanca. La sua vinificazione con affinamento sulle fecce conferisce all’assemblaggio un corpo setoso, bilanciato da un delicato tocco minerale e salino. Un vino fluido, profondo e gastronomico, perfetto per chi vuole scoprire l’autenticità, la tensione di montagna e l’eleganza atlantica degli assemblaggi tradizionali del Bierzo.

Dettagli del prodotto

La cantina
José Antonio García Viticultor
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Varietà
Godello, Doña Blanca
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante.
Profumo
Espressivo e fresco; spiccano aromi di frutta a nocciolo, mela verde, agrumi delicati e fiori bianchi, avvolti da note di fieno secco, finocchio e un intenso sentore minerale.
Bocca
Attacco agile, setoso e avvolgente. Presenta un corpo ben strutturato grazie al contatto con le fecce, un’acidità fresca e ben integrata e un finale sapido, persistente e con una leggera nota salina.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Consumo
Fino al 2030 circa, se lo conservi in condizioni ottimali.
Abbinamento
Il suo equilibrio tra morbidezza al palato, note minerali e freschezza atlantica lo rende un bianco davvero versatile a tavola. Si abbina perfettamente al polpo alla galiziana, al pesce bianco alla griglia, ai frutti di mare delle rías, al riso alla marinara, all’empanada berciana di merluzzo e ai formaggi di capra semistagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a Valtuille di Sotto, provenienti da una selezione di piccoli appezzamenti coltivati in alberello con un approccio viticolo rispettoso e a basso intervento.
Età
Vite vecchia di età compresa tra i 60 e gli 80 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo con presenza di massi e scisti.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pigiatura delicata dei grappoli interi e fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni in depositi di acciaio inox e botti di rovere.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti fini per diversi mesi, per acquisire corpo e morbidezza al palato.