Descrizione

Questo vino è un inno al Monastrell nella sua forma più pura e concentrata. Un rosso dolce ricco di sfumature di confettura di frutti neri, fichi secchi e cioccolato fondente che avvolge il palato con una consistenza vellutata. È un vino da dessert che stuzzica i sensi, bilanciando la sua naturale densità con una freschezza sorprendente. Sarà il compagno perfetto per un finale di cena sofisticato, intenso e profondamente mediterraneo, che lascia un ricordo indimenticabile di nobili passificazione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Juan Gil
Tipo di vino
Rosso - dolce
Annata
2015
Alcool
10.5% vol.
Varietà
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia intenso e opaco.
Profumo
Grande complessità aromatica. Spiccano i frutti neri maturi (more, mirtilli), seguiti da note di fichi secchi, datteri e un elegante fondo di cacao, caffè tostato e liquirizia nera.
Bocca
Attacco morbido e avvolgente. La dolcezza è generosa ma mai stucchevole, grazie a un'acidità vivace che gli conferisce equilibrio. Finale lunghissimo con sentori di uva passa e cioccolato fondente.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Formaggi erborinati dal sapore deciso (Cabrales, Roquefort), dolci al cioccolato fondente intenso, fichi freschi, foie gras o semplicemente come calice da fine pasto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono da vecchi vigneti situati nella Valle de La Aragona, a 700 metri di altitudine, coltivati in regime di secano e con rese estremamente basse.
Suolo
Calcarei, sassosi e molto poveri di sostanza biologica.
Raccolto
Vendemmia tardiva e manuale, nel novembre 2015.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inossidabile interrotta per preservare lo zucchero naturale dell'uva.
Invecchiamento
Breve affinamento in botti di rovere francese per conferire complessità e levigare i tannini.