Descrizione

Pastora è una manzanilla a lungo invecchiata biologicamente. Ha le sue radici nelle soleras di Solear, da dove passa a occupare un posto molto particolare nella cantina La Pastora, con una chiara esposizione al fiume, proprio sull'argine che divide i quartieri alto e basso di Sanlúcar.Ha circa nove anni, ma le condizioni di invecchiamento della cantina che lo custodisce offrono ancora un vino biologico. Un Manzanilla Pasada accattivante con un profumo intenso di lievito e un sapore speciale di noci e camomilla. Ha ottenuto il massimo punteggio (Platinum Best in Show) ai Decanter World Wine Awards 2017

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barbadillo
Tipo di vino
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Degustazione

Vista
Colore dorato, pulito e brillante.
Profumo
Pungente, con sentori di lievito, note salate, frutta secca, infuso di camomilla.
Bocca
Complesso ed elegante, con note salate e un finale lunghissimo.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Consumo
Da adesso fino al 2020, in ottime condizioni di conservazione.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Clima
Il clima mediterraneo è mitigato dall'Atlantico e offre estati e inverni miti, con un'umidità alta per la vicinanza del mare, precipitazioni annuali abbondanti e un sacco di sole.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 anni secondo il sistema tradizionale di criaderas e soleras.
Imbottigliamento
Tira fuori la primavera.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Nice walnut, sunflower roasted seeds, hazelnuts and cashew with salted caramel aromas and hints of aged flor. Lovely freshness, with a textured mouthfeel and lengthy finish.

The Wine Advocate:

The June 2025 bottling of the NV Manzanilla Pasada en Rama Pastora has an average age of some nine years, from an old solera, almost 200 years old. It has complexity, depth and age. It has notes of iodine, low tide and some nuts and a sleek palate, seamless and long. There are some varnish and nutty aromas, taking it toward a Manzanilla Pasada in terms of complexity and depth. This is a great wine. There are 10,000 bottles released per year, and the bottling date is now clearly printed in larger letters on the back label. - Luis Gutiérrez.