Descrizione

Nato dalla storia d'amore tra il mare e l'occidente, Solear è l'essenza di Sanlúcar de Barrameda imbottigliata. Una bella Manzanilla antica, dal carattere allegro, invecchiata a lungo nelle proprie cantine centenarie, sparse per questa città situata alla foce del Guadalquivir. Si abbina perfettamente ai salumi iberici, ma anche ai carciofi saltati. Un vino gastronomico, estremamente versatile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barbadillo
Tipo di vino
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino.
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Degustazione

Visual
Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Profumo
En nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados.
Bocca
Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir muy frío (entre 5ºC y 7ºC)
Consumo
Una vez abierto consumir en un plazo de semanas y conservar en el frigorífico.
Associazione
Tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. También con comida japonesa y platos especiados.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Età
30 años.
Suolo
Albariza (caliza blanca).
Clima
Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración.
Rendimento
9500 kg/ha.
Raccolto
Manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto. Transcurre durante 17 días.
Vinificazione
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días a temperatura controlada de 18ºC con levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.
Invecchiamento
Crianza biológica en el sistema de criaderas y soleras durante 6 años en bodegas ubicadas en Sanlúcar de Barrameda.