Descrizione

Abbiamo davanti a noi uno spumante speciale e diverso dal solito, poiché è prodotto con la varietà Albariño. Queste uve sono state vendemmiate 10 giorni prima rispetto a quelle utilizzate per gli altri vini delle Cantine, proprio per garantire un Brut Nature fresco in cui la varietà fosse la protagonista. Al naso si presenta fine, complesso ed espressivo. In bocca è ampio, saporito, cremoso e fresco.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mar de Frades
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato con riflessi citrini.
Profumo
Delicato, complesso ed espressivo. All’inizio si percepiscono le note dell’affinamento in bottiglia e un sottofondo di acqua di mare, eucalipto e frutta bianca che ricorda profondamente l’Albariño. Sul fondo si avvertono sentori di pane tostato e buccia di mandorla.
Bocca
Ampio, saporito, cremoso e fresco. Riaffiorano le note tipiche della varietà, con un retrogusto piacevole e fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C (quando il galeone blu appare sulle onde sull'etichetta).
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.
Abbinamento
Si abbina alla perfezione a piatti semplici a base di pesce bianco, aragosta e qualsiasi tipo di frutti di mare.

Vigna e preparazione

Clima
Atlantico. I mesi autunnali sono stati caratterizzati da temperature elevate e piogge molto scarse, condizioni insolite sulla costa atlantica. Il freddo è arrivato a gennaio, con una sola notte di gelo. La primavera è iniziata con giorni e giorni di pioggia: a volte forte, a volte leggera, costante o a tratti, che ha determinato un’allegagione atipica dei grappoli. L’estate ci ha sorpreso con giornate di sole ininterrotte e molto caldo. Dopo lo stress idrico subito dalle viti, il bel tempo ha favorito la maturazione dei grappoli, consentendo l’inizio della vendemmia.
Raccolto
Circa 10 giorni prima della vendemmia generale, si raccolgono i grappoli dai vigneti che presentano le caratteristiche migliori per la produzione di uno spumante. L'uva è stata vendemmiata a mano e trasportata in cantina in piccole cassette, dove i grappoli vengono selezionati a mano.
Vinificazione
C’è un lavoro molto intenso sui tavoli di cernita e durante il trasferimento delle uve al torchio, dove si ottiene una spremitura pari al 40% del mosto. Segue poi la fermentazione controllata a 15 ºC. Il resto del processo viene curato con la massima attenzione: travasi, imbottigliamenti ecc., per mantenere al massimo la ricchezza aromatica e l’intensità delle sfumature.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Paula Fandiño based this bubbly on the 2020 vintage, with a 10% contribution from 2019. Part of the Mar de Frades range since 2010, it comes from Ribeira do Ulla and spent 24 months on lees. Salt, sappy, brisk and refreshing, it has citrus and green apple flavours and a hint of toasty autolysis. 2026-29. 

James Suckling:

A frothy albarino brut nature with lots of crisp beads. Saline and almost briny with lemons, seashells, green apples and a tangy, mouthwatering finish. Quite lively and intense even if the bubbles could be more polished. Drink now.