Descrizione

Il miglior vino della cantina, chiamato così dalla famiglia perché è quello che rappresenta più fedelmente la filosofia di Juan Antonio Ponce. Alla sua sesta annata ha ricevuto una eccellente valutazione dal critico di The Wine Advocate Luis Gutiérrez nel suo ultimo rapporto sulle aree centrali e mediterranee della Spagna, pubblicato il 9 gennaio 2025. Un prodigio di precisione, eleganza e purezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
75% Bobal, 25% Moravia agria
Origine
Manchuela

Degustazione

Vista
Colore più chiaro grazie all'elevata percentuale di Moravia agria.
Profumo
Aromi timidi che si aprono con il tempo verso note floreali (anche di fiori bianchi) di gesso, erbe e affumicate insieme a un retrogusto minerale.
Bocca
Il Moravia agria conferisce eleganza, ammorbidendo i tannini della Bobal e donando al vino una consistenza setosa. È un vino che, in sintesi, coniuga freschezza, eleganza e austerità.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Ensancha.
Età
60 anni.
Suolo
Granitico e con ciottoli per il vigneto di Bobal e calcareo per la Moravia agria.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni e grappoli interi delle due varietà insieme in botti di rovere francese da 4.500 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 11 mesi in botti di rovere da 5.000 litri.