Descrizione

Il pét-nat della famiglia Pujol-Busquets ha un nuovo nome in onore del puput, un uccellino tipico dei paesi mediterranei, anche

chiamato

"

upupa", e vivace ed elegante come questo spumante naturale fatto con il metodo antico. Il Xarel·lo, una varietà

che vive nelle terre mediterranee, anche chiamato abubilla, vivace ed elegante proprio come questo spumante naturale fatto con il metodo antico. Il Xarel ·lo, un tipo di uva che da queste parti si chiama Pansa blanca, mostra qui la sua versione più croccante e sorprendente. Come curiosità tipica di questo tipo di elaborazioni, viene commercializzato chiuso con lo stesso tappo a corona utilizzato alla fine della fermentazione e senza sboccatura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2024
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Pansa blanca
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri e bollicine leggermente torbide dovute al metodo di lavorazione.
Profumo
Aromi floreali, di frutta bianca (pera, mela verde) ed erbacei (finocchio) con un delicato sottofondo di mandorle verdi.
Bocca
Secco, leggero, fresco e rustico allo stesso tempo, leggermente frizzante con bollicine croccanti. In questa fase spiccano anche le note floreali, di frutta bianca e mandorle verdi che ricordano gli aromi percepiti al naso.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto biologico a 100-220 metri sul livello del mare, esposto a sud-est.
Suolo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
Mediterraneo. Il 2024 ha segnato il ritorno alla normalità dopo anni di siccità estrema. Le condizioni favorevoli per i vigneti durante il periodo vegetativo già facevano prevedere un'annata con un ottimo stato sanitario. Il clima secco e caldo dell'estate ha portato a una buona maturazione delle varietà precoci e, a partire dall'inizio di settembre, il calo delle temperature e il ritorno delle piogge hanno prolungato la maturazione delle varietà tardive. Il salto termico tra il giorno e la notte ha favorito il metabolismo degli aromi e il colore dell'uva, aiutando a conservarne l'acidità.
Raccolto
Vendemmia manuale in cui le piante hanno prodotto meno uva rispetto agli anni precedenti a causa della siccità, ma di ottima qualità e in ottimo stato di salute.
Vinificazione
Lavorazione secondo il metodo tradizionale. Dopo una leggera pigiatura delle uve, il mosto ottenuto è stato lasciato fermentare spontaneamente, senza l'aggiunta di solfiti o altri prodotti, a una temperatura di 15 °C, in depositi di acciaio inox. Prima della fine di questo processo, il vino è stato trasferito in bottiglie chiuse con tappo a corona, dove ha completato la fermentazione.
Imbottigliamento
Non filtrato né degorgiato, con lo stesso tappo a corona usato alla fine della fermentazione.