Descrizione

Questo spumante è uno dei vini più iconici di Recaredo. Di produzione molto limitata, l'annata 2008 si è rivelata eccezionale, al punto che Luis Gutiérrez, il referente di Robert Parker nel nostro Paese, la considera tra le migliori mai imbottigliate fino ad oggi. Delicato, delicato e complesso, si distingue per i suoi incredibili aromi di fiori bianchi, tartufo e prodotti da forno e per una grande freschezza al palato. Il Mediterraneo allo stato puro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Recaredo
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2017
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Macabeo, Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato paglierino.
Profumo
Profumo espressivo con sfumature di frutta bianca e sentori erbacei, accompagnati da note di pasticceria raffinata e frutta secca.
Bocca
Buon attacco, cremoso, con un'ottima integrazione dell'anidride carbonica, ottima acidità, delicate note agrumate e una certa mineralità. Lungo e profondo.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Una selezione di vigneti provenienti da tre tenute: La Pedra Blanca, Can Romeu e Can Rossell de la Serra. Tutte sono delimitate dal fiume Anoia e dai torrenti della Salada, di Can Bautista e di Lavernó.
Età
Vigneti piantati tra il 1950 e il 1955.
Suolo
Di natura molto calcarea e con una consistenza franco-limoso.
Raccolto
A mano, per mantenere l'uva in condizioni ottimali per la produzione di vini a lunga affinamento.
Vinificazione
Per conferirgli maggiore struttura ed eleganza, il mosto di Xarel·lo del Reserva Particular de Recaredo fermenta in piccole botti di rovere.
Invecchiamento
Minimo 10 anni e 7 mesi (127 mesi). La presa di spuma e l'affinamento in bottiglia avvengono esclusivamente con tappo di sughero naturale, un materiale indispensabile per preservare il carattere originale dei lunghi affinamenti di Recaredo. La pulizia finale delle bottiglie viene effettuata a mano su banchi di lavoro e la sboccatura avviene manualmente alla temperatura fresca e naturale delle cantine.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2017 Reserva Particular is the 40th release of this wine, a blend of 53% Macabeo and 47% Xarel.lo, where the Xarel.lo comes from vines planted in the 1950s and 1960s. It fermented and matured in barrel, and for the first time this year, they used organic must to provoke the second fermentation in bottle, where the wine matured under a cork stopper until it was hand-disgorged without freezing the neck. It's as classical as it gets, keeping the ideas from their grandfather, from slightly lower-altitude vineyards, so it has a little more volume and less verticality, with abundant yeasty/leesy notes, a hint of diesel, balsamic and Mediterranean with abundant aromatic herbs. It has energy in the palate, with abundant small bubbles that make it textured and with great freshness and a dry and chalky finish. This vintage should be released in the fall of 2025, with no less than 80 months in bottle with lees. I tasted one of the 5,473 numbered bottles that was disgorged in March 2025, a few days before I tasted it.