Descrizione

È uno dei vini rossi di Resalte con la produzione più limitata e viene fatto solo nelle annate di qualità migliore. Viene da vigneti che hanno più di mezzo secolo, situati nei comuni di Fuentenebro, Pedrosa e La Aguilera, nella provincia di Burgos, che danno un vino con un profilo diverso dal resto della gamma. È potente ma anche pieno di raffinatezza ed eleganza, e se gli dai tempo ti stupirà anche per la sua ottima capacità di invecchiamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con bordi granata.
Profumo
Prevalgono aromi di frutta matura, cioccolato, rovere cremoso, erbe secche di montagna e spezie dolci.
Bocca
Gustoso, varietale, con tanta frutta matura, buona acidità e tannini maturi.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto in alberello coltivato secondo i principi di una viticoltura che rispetta la pianta e il terreno, riducendo al minimo i trattamenti sanitari.
Età
Più di 50 anni in media.
Rendimento
Meno di 2.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Dopo il diraspato, l'uva non pigiata scende per gravità nei serbatoi di lavorazione usando OVIS. La macerazione totale è durata circa 25 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere francese (90%) e americano (10%) con travaso ogni 4 mesi.