Descrizione

Bianco del Penedés che racchiude tutta la magia di due varietà che si completano alla grande grazie al profumo intenso della Malvasia di Sitges e alla buona acidità, tensione e struttura dello Xarel·lo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Produzione
25562 bottiglie.
Sottozona
Penedés Superiore.
Varietà
60% Xarel·lo, 40% Malvasía de Sitges
Origine
Penedés

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Muç, Rebato, Agustina, St.Llorenç y St. Quintí
Descrizione
Agricoltura biologica. In tutti i vigneti coltivati per fare il Rupestris non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti sintetici. Si fa un tipo di agricoltura che non coltiva: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo
Suolo
Terreni argilloso-calcarei nei vigneti di Xarel·lo. Terreni profondi, alluvionali, franco-limosi per la Malvasia di Sitges.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano nell'agosto del 2024 in cassette di plastica da 20 chili.
Vinificazione
Pigiatura e pressatura. Riempimento della pressa per gravità. Mosto fiore 55%.
Fermentazione con lieviti autoctoni per 20 giorni a 17 °C in vasche di cemento. Si evita la malolattica. Non chiarificato.
Invecchiamento
Affinamento di circa 2 mesi in serbatoi con battonage ogni 10-15 giorni.
Poi uva passa 3 mesi in serbatoi di cemento vecchi di centinaia di anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The nose of the 2024 Rupestris is nuanced, expressive and characterful. In 2024, it has a high percentage of Malvasía de Sitges (40%) to complement the Xarel.lo, which gives the extra kick of acidity and freshness in the warm and dry years. This was first produced in 2009, but the blend has changed over the years. The entry-level white is a very important wine: it's the one that sets the house style and how many people get to know the project, and importantly, it's the one that pays a good part of the bills. This is very serious and marks typicity from their place. It has contained ripeness and only 11.5% alcohol, a pH of 3.13 and a bone-dry finish. It's tasty, clean and expressive. I love it. 15,667 bottles produced.