Descrizione

Le viti centenarie di Godello con cui viene prodotto La Salvación sono una di quelle meraviglie che si possono trovare solo nella regione del Bierzo. Il nome del vino fa riferimento al desiderio di César Márquez di valorizzare il frutto e l’ e di questa varietà così affascinante, espressiva e accattivante. Il risultato è un vino a produzione molto limitata, dal carattere straordinariamente equilibrato e con un finale salino memorabile.

Dettagli del prodotto

La cantina
César Márquez
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Godello
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Delicato, elegante e fresca.
Bocca
Armonioso, fresco, saporito e persistente. Il suo finale minerale e salino ti conquisterà.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono da tre appezzamenti centenari: uno nel comune di Villafranca del Bierzo, un altro ad Arganza, a nord della regione e situato a 650 metri di altitudine, e un nuovo appezzamento a San Clemente con esposizione a nord e situato a 710 metri sul livello del mare.
Età
Da oltre 100 anni.
Suolo
Di argilla e sabbia.
Rendimento
Da 2.000 a 3.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Le uve sono diraspate e pigiate, seguite da una decantazione del mosto per circa 24 ore. La fermentazione avviene in botti, senza rimontaggi, né controllo della temperatura, né aggiunta di lieviti.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.