Descrizione

César Márquez produce questo rosso con l'autoctona Mencía e la non autoctona Alicante Bouschet, oltre a un piccolo apporto di uva bianca e altre varietà. Con questa originale combinazione di uve, tutte provenienti dal vigneto centenario di Pico Ferreira, ottiene un rosso molto elegante, profumato e indimenticabile.

Dettagli del prodotto

La cantina
César Márquez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Profumata, raffinata ed elegante.
Bocca
Fresca, fruttata, morbida e molto raffinata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pico Ferreira
Descrizione
Vigneto situato a 710 metri di altitudine.
Dimensioni
0,3 ettari.
Età
Da oltre 100 anni.
Suolo
Ardesia. Sopra la roccia di ardesia si trovano 20 centimetri di argilla argillosa su cui poggiano le viti.
Rendimento
Tra i 2.000 e i 3.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
L'uva fermenta in recipienti aperti per circa 24 giorni, con il 50% di grappoli interi. L'uva viene pigiata delicatamente con i piedi in modo che una parte rimanga intera durante la fermentazione, che avviene in modo spontaneo senza l'aggiunta di lieviti. La macerazione dura circa 24 giorni, durante i quali il lavoro nelle Cantine consiste nel spingere leggermente verso il basso il cappello ogni giorno con le mani, senza romperlo. Dopo la svinatura e la pressatura, il vino decanta per una settimana.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, già utilizzate in precedenza.