Descrizione

César Márquez dà vita a questo rosso dal profilo borgognone che conquista con il suo carattere fresco, elegante e profondo. Prodotto da vigneti d’eccezione con oltre cento anni di età su terreni calcarei, è diventato uno dei vini cult della regione del Bercia.

Dettagli del prodotto

La cantina
César Márquez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
Mencía, Alicante bouschet, Otras
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Espressiva, fresca e accattivante.
Bocca
Armoniosa, elegante, raffinata e affascinante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati a 620 metri sul livello del mare.
Dimensioni
0,3 ettari.
Età
Da oltre 100 anni.
Suolo
Calizos.
Rendimento
Da 2.000 a 3.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
La fermentazione avviene in tini da 1.000 litri, con il 25% di grappoli interi. L'uva viene pigiata delicatamente con i piedi, in modo che una parte rimanga intera durante la fermentazione, che avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La macerazione dura circa 60 giorni, durante i quali il lavoro consiste nel spingere leggermente verso il basso il cappello con le mani ogni giorno, senza romperlo. Trascorsi questi 60 giorni si procede alla svinatura e alla pressatura. Si lascia decantare per una settimana.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 600 litri.