Descrizione

Il nome di questa linea di San Cobate è un omaggio all'antico monastero dell'XI secolo che sorgeva nella tenuta dell'attuale cantina. Monasterio è quindi uno dei suoi migliori appezzamenti, con terrazzamenti che offrono diverse esposizioni e terreni in cui cresce un Tinto Fino dal carattere minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Cobate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Monasterio
Descrizione
Vigneto situato a Gumiel de Mercado (Burgos), con esposizione nord-sud a un'altitudine di 860 metri.
Dimensioni
1,6 ettari
Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
Selezione dei grappoli prima della diraspatura. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento.
Invecchiamento
Affinamento in botti di secondo passaggio e in grandi tini di legno.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The single-vineyard red 2019 San Cucufate Monasterio was produced with Tempranillo that was planted in 1986 at 870 meters in altitude on clay and limestone soils. It fermented with 20% to 25% of the stems and indigenous yeasts in stainless steel and matured for eight to 10 months in used barrels and a further six to eight months in a 2,500-liter oak vat. This is from the plot they tend to harvest earlier to avoid over-ripeness, and it's a powerful and ripe Ribera with notes of aromatic herbs, balsamic and a little earthy. It has concentration and a faint rusticity with abundant (2019) tannins. It has 14.20% alcohol with a pH of 3.78 and 5.3 grams of sugar. 1,205 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2022.