Descrizione

Se stai cercando un bianco secco ed elegante con un profilo minerale, Soalheiro Granit è il vino che fa per te. Prodotto nella regione di Monção, Melgaço, il punto più settentrionale del Portogallo, questo monovarietale di Alvarinho nasce dalla ricerca dei vigneti più alti, tutti su terreni granitici. Nella sua produzione, il lavoro sulle fecce e una temperatura di fermentazione insolitamente alta per un bianco sono fondamentali . Un acquisto intelligente per gli amanti dei vini bianchi.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Quinta de Soalheiro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Monção, Melgaço
Varietà
100% Alvarinho
Origine
Vinho Verde

Degustazione

Vista
Di un bel giallo limone brillante.
Profumo
Ha aromi eleganti con una nota minerale intensa.
Bocca
Croccante, secco e persistente, con note più terrose e minerali, insieme a un tocco salato al palato, che riflette l'impatto dei terreni granitici sull'Alvarinho.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a frutti di mare, pesce alla griglia o pesce grasso al forno, carni bianche, affumicati, formaggi stagionati o piatti asiatici delicati come il sushi o i ravioli cinesi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve per questo vino vengono scelte da piccoli appezzamenti situati nelle zone più alte di Monção e Melgaço (a più di 400 metri di altitudine)
Dimensioni
50 ettari (10 di proprietà e 40 in affitto con viticoltori della zona).
Età
Circa 25 anni.
Suolo
Di origine granitica, fertile e con un alto livello di acidità.
Vinificazione
Dopo aver pressato l'uva e prima di iniziare la fermentazione, il mosto viene chiarificato. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura un po' più alta del solito per il vino bianco (22 °C). Questo fa sì che la delicata mineralità che si cerca non venga coperta dal carattere naturalmente fruttato dell'Alvarinho
Invecchiamento
Affinamento con i propri lieviti e bâtonnage per migliorare la struttura prima dell'imbottigliato.