Descrizione

Delle tre Tintillas che Cantine Luis Pérez fa, questa che viene dalla Parcela de Carrascal è, probabilmente, quella con il maggior potenziale di invecchiamento. I terreni albarizas gli danno un gusto intenso calcareo, che insieme alla sua grande complessità, lo rendono un interessante vino rosso di Cadice.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.1% vol.
Varietà
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Profumo
Un sacco di note calcaree al naso che accompagnano il profilo speziato della varietà senza coprire il frutto.
Bocca
Strutturato, con una intensa sensazione calcarea e una buona acidità. Grande complessità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vite piantate a El Corregidor, una tenuta che si trova a Pago de Carrascal, a nord di Jerez de la Frontera.
Dimensioni
3 ettari.
Suolo
Albarizas.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in cassette da non più di 14 chili e di notte
Vinificazione
Dopo aver fatto uva passa dei grappoli sul tavolo di selezione e con il 60% non diraspato, la fermentazione è avvenuta in deposito di acciaio inox e botti aperte per 30 giorni, con pochi rimontaggi
Invecchiamento
Dopo 12 mesi in botti di legno usate per 6 anni, torna nei serbatoi, dove resta per qualche mese, fino all'imbottigliato.