Descrizione

Tra i tre Tintilla che Cantine Luis Pérez fa, quello che viene dalla parcella de Carrascal è probabilmente quello con il maggior potenziale di invecchiamento. I terreni albarizas gli danno un gusto intenso calcareo, che insieme alla sua grande complessità, lo rendono un interessante vino rosso di Cadice.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.2% vol.
Varietà
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Profumo
Un sacco di note calcaree al naso che accompagnano il profilo speziato della varietà senza coprire il frutto.
Bocca
Strutturato, con una intensa sensazione calcarea e una buona acidità. Grande complessità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Corregidor
Descrizione
Vite piantate in una tenuta a parcella de Carrascal, a nord di Jerez de la Frontera.
Dimensioni
3 ettari.
Suolo
Albarizas.
Clima
Anno con poca pioggia, come nel 2022. Le piogge si sono concentrate nei mesi di dicembre, gennaio e all'inizio di giugno. L'estate è stata relativamente mite, con notti fresche e frequenti episodi di rugiada che hanno portato a una maturazione molto stabile, dove i vigneti dell'entroterra hanno raggiunto la loro maturità ottimale grazie a un luglio mite, mentre i vigneti vicini alla costa sono stati vendemmiati più tardi.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in cassette da non più di 14 chili e di notte
Vinificazione
Dopo aver passato i grappoli sul tavolo di selezione e con il 60% non diraspato, la fermentazione è avvenuta in deposito di acciaio inox e botti aperte per 30 giorni, con pochi rimontaggi.
Invecchiamento
Dopo 12 mesi in botti di legno usate per 6 anni, è tornato in serbatoio, dove è rimasto per qualche altro mese prima di essere imbottigliato.