Descrizione

Cantine Salado è un progetto che si trova nell'Aljarafe, vicino a Siviglia, e fa vini di alta qualità. Le sue caratteristiche distintive sono il vitigno autoctono Garrido fino e il terreno di albariza. Con questi ingredienti, fa l'Umbretum 1810 seguendo il metodo tradizionale, a cui aggiunge una piccola percentuale di amontillado. Aromatico, minerale, sapido e davvero sorprendente.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Salado
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Garrido fino
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato con riflessi verdastri.
Profumo
Aromi di frutta matura, note minerali, spezie, pasticceria, buccia di pompelmo, fiori bianchi, miele, tostato e affumicato.
Bocca
Attacco morbido, ampio e avvolgente. Si nota la mineralità e la sapidità, con bollicine fini.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Raccolto
La vendemmia notturna è stata fatta alla fine di luglio.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata in deposito di acciaio inox con lieviti autoctoni selezionati.
Invecchiamento
Viene imbottigliato aggiungendo i propri lieviti fini e di tirage insieme a una piccola quantità di amontillado del 1930. La fermentazione continua in bottiglia con un invecchiamento in pupitres di 24 mesi. Sboccatura manuale senza liquore di spedizione.
Imbottigliamento
Potrebbe sembrare un po' torbido perché non è stato filtrato troppo.