Descrizione

Questo vino va un po' oltre il Finca Las Yeguas, il bianco di Garrido fino fatto da Cantine Salado nell'Aljarafe di Siviglia. Questa volta lo fanno invecchiare in botti di rovere americano, lasciando una camera d'aria variabile per far sì che il velo de flor si formi in modo spontaneo e non costante. Una creazione davvero unica che nasce dalla selezione delle botti nella cantina stessa da parte della sommelier Paqui Márquez, del ristorante Código de Barra ( una stella Michelin) di Cadice. Ci sono solo due modi per gustare F.Y Oxidativa 2021: andando in questo locale o comprandolo qui. Esclusivo quanto effimero.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Salado
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
425 bottiglie
Varietà
100% Garrido fino
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi verdastri. Pulito, brillante e con lacrime lente.
Profumo
Aromi di pasticceria, lievito e pera cotta con note speziate, di falegnameria e un delicato tocco minerale.
Bocca
Secco, fresco, ampio e persistente. Si nota il suo profilo salino, tipico dei suoi terreni.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Yeguas
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmia notturna.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata in depositi di acciaio inox, con lieviti autoctoni presi direttamente dalla botte.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere americano da 600 litri, con periodi in cui si forma il velo di flor.