Descrizione

Lo stesso Josep Mestres Manobens affermò nel 1945 che questo era il primo cava della storia senza aggiunta di zucchero dopo la sboccatura, il che rende il Mestres Visol uno spumante pionieristico. Dopo un affinamento di oltre 5 anni in pupitres, offre una ricchezza aromatica e una maturità che ci regalano un’ampia gamma di possibilità a tavola.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mestres
Tipo di vino
Cava
Annata
2018
Alcool
12.0% vol.
Produzione
27.192 bottiglie
Sottozona
Sant Sadurní d'Anoia.
Varietà
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino, limpido e brillante.
Profumo
Svela una complessa gamma di aromi in cui spiccano note di albicocca e erbe aromatiche in infusione, arricchite da delicati sentori di vaniglia.
Bocca
Rivelano una frutta a nocciolo matura che si mantiene in armonia con il proprio profilo aromatico. Una nota di caramello toffee aggiunge profondità e rotondità all’insieme. La consistenza è cremosa, con un’acidità perfettamente equilibrata che dona freschezza e vivacità. L’anidride carbonica è squisitamente integrata, formando una morbida “mousse” che accarezza il palato, contribuendo alla sensazione di equilibrio ed eleganza.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Da consumarsi preferibilmente entro il 2032 circa, se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il 60% dei vigneti è di proprietà e coltivato in alberello, mentre il restante 40% è in gestione e coltivato a cordone.
Età
Il nostro vigneto ha più di 50 anni e quello in gestione ne ha più di 25.
Suolo
È un terreno franco-argilloso e calcareo, che garantisce un buon drenaggio in caso di
piogge abbondanti e la ritenzione idrica nei periodi di siccità.
Clima
Mediterraneo. Il 2018 è stato un anno piovoso, con qualche difficoltà nei vigneti a causa dell'umidità. Si sono registrati fino a 840 litri/m², ben al di sopra della media, e la temperatura media si è attestata a 15,2 °C. La Xarel·lo è stata la varietà che si è adattata meglio alle difficili condizioni meteorologiche. Un'annata complicata che ha richiesto il massimo sia in vigna che in cantina e che ha dato vita a spumanti sorprendenti.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
La prima fermentazione alcolica è avvenuta in botte per 6 mesi. La seconda fermentazione in bottiglia è stata effettuata con tappo di sughero naturale.
Invecchiamento
Più di 5 anni di affinamento in botte. Sono stati effettuati dei rimestamenti delle bottiglie per favorire il processo di autolisi dei lieviti, ottenendo così un miglioramento della struttura e della complessità. Sboccatura manuale senza congelamento, a temperatura di cantina nel maggio 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 Visol Gran Reserva Brut Nature was produced with the three grapes, Xarel.lo, Macabeo and Parellada, fermented in oak barrels, where the base wine was kept for six months and put to referment in bottle, where it was kept with the lees for 60 months under a cork stopper. It has a darker, slightly brown color and a characterful nose, nutty, yeasty and spicy. The palate is velvety through abundant, small bubbles that make it more pungent and fresher. It's clean, precise and balanced, elegant, pretty much in the house style. 27,192 bottles produced. It was disgorged in October 2024.