Descrizione

Uno dei vini d'autore a produzione limitata di Cantine Barahonda. È fatto interamente con uve Monastrell che vengono da vigneti centenari e durante la vendemmia tutto è fatto a mano, quindi è uno dei vini più curati della cantina.

Adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barahonda
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
15.5% vol.
Varietà
100% Monastrell
Origine
Yecla

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso.
Profumo
Molto profumato, spiccano note di frutti rossi super maturi, note balsamiche di liquirizia e incredibili toni tostati grazie alla grande qualità delle botti.
Bocca
Strutturato, potente, gustoso e allo stesso tempo molto goloso. In questo vino troviamo le note del terroir e del Monastrell al massimo della loro espressione.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Va bene con tutti i tipi di salumi, affumicati e selvaggina come cinghiale, cervo o capriolo, stufati di carne rossa, formaggi stagionati, frutta secca, prodotti iberici e cioccolatini.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel nord-est della regione di Murcia, nella zona dell'Altiplano, dove l'altopiano incontra il Mediterraneo.
Dimensioni
50 ettari di proprietà e 600 controllati dal reparto tecnico delle Cantine.
Età
Vigneti secolari.
Suolo
I terreni sono profondi, con una buona permeabilità, fatti di rocce calcaree e con poca materia biologica.
Clima
Continental con influenze mediterranee che lo rendono molto diverso dal resto della provincia di Murcia. Inverni con temperature che possono arrivare fino a -6 °C ed estati con temperature fino a 40 °C, accompagnate da scarse precipitazioni.
Raccolto
L'uva viene vendemmiata a mano e messa in cassette da circa 10 chili.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva passa viene selezionata, diraspata e poi fermentata in modo controllato. Una volta finita la fermentazione, si passa alla pressatura e il vino viene messo in botte, dove fa la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Uva passa almeno 20 mesi in botti di rovere francese.