Bodega Forlong

A Puerto de Santa María (Cadice) si trova la tenuta, conosciuta come “El olivar de Forlón”, dove ha sede la cantina, con 11 ettari di vigneti di proprietà coltivati con cura secondo tecniche biologiche e biodinamiche.

Storia

In passato, la tenuta (Pago el Forlón) apparteneva a un commerciante britannico, Pedro Furlong, che l’aveva piantata con uliveti e vigneti, anche se nel 2007 erano rimasti solo due ulivi. Dopo una formazione approfondita e aver lavorato in diverse Cantine di fama, Rocío Áspera e Alejandro Narváez hanno deciso di recuperare l’antica piantagione, che si era persa nel corso degli anni, proprio come la G finale del nome del suo ex proprietario, per dare così finalmente vita a Forlong.

Filosofia

A Forlong lavorano seguendo una filosofia di rispetto per l’ambiente, recuperando tecniche vitivinicole ancestrali. Cercano di seguire la tradizione millenaria della viticoltura di Jerez, ma creando qualcosa di diverso. Ecco perché fanno fermentare il loro vino bianco “Amigo Imaginario” in una botte di oloroso, producono i loro rossi in anfore di terracotta centenarie e coltivano varietà come il Palomino fino, il Pedro Ximénez e la meno diffusa Tintilla de Rota.