Descrizione

Climax 2018 è uno spumante fatto con il metodo tradizionale che fa sentire il carattere calcareo del Massís del Garraf, nella catena montuosa costiera catalana. Ha un profumo intenso, con note di frutta candita, scorza d'arancia, fiori bianchi ed erbe mediterranee, su un sottofondo tostato molto delicato. Al palato è strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e rinfrescante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Ràfols dels Caus
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2019
Alcool
12.5% vol.
Produzione
3.576 bottiglie
Varietà
50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin blanc
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo pallido brillante. Bollicine fini e continue.
Profumo
Espressivo, con note di frutta candita, scorza d'arancia, fiori bianchi ed erbe mediterranee, su un sottofondo tostato molto delicato.
Bocca
Al palato è ben strutturato, con una buona acidità, dove spiccano note di frutta candita, mandorle fresche e pane tostato. Ha un tocco balsamico e un fondo molto minerale di gesso. Il finale è lungo e super rinfrescante.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve coltivate nel vigneto di Camp Llarg (Xarel·lo), che ha 38 anni, e in quelli di La Grava (Macabeo) ed El Xup (Chenin blanc), entrambi piantati 20 anni fa.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Prima fermentazione spontanea di ogni varietà separatamente, senza aggiungere lieviti selezionati. Assemblaggio e seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 30 mesi.