Descrizione

Finca Cascorrales è uno dei vini de paraje di Hacienda Solano. Viene da un'azienda con lo stesso nome, con viti centenarie piantate su terreni ghiaiosi, più argillosi di quelli di Peña Lobera. Questi terreni danno vita a vini più corposi e strutturati, caratteristiche che si ritrovano nella degustazione di questo vino a produzione limitata. Uno dei rossi più esclusivi della famiglia Cubillo e Toni Sarrión, nato in una delle zone più apprezzate della Ribera del Duero

Dettagli del prodotto

La cantina
Hacienda Solano
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia, limpido e brillante.
Profumo
Intensità aromatica di frutti rossi con un tocco di macchia mediterranea.
Bocca
Vino rosso con volume, corpo medio-alto, tannini fini e ben integrati, molto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne di selvaggina, churrasco, carni gelatinose come guance o trippa, formaggi stagionati o stufati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje de Cascorrales.
Descrizione
Vigneti selezionati con viticoltura sostenibile nel paese di La Aguilera (Burgos), tutti di proprietà della famiglia Cubillo. Sono coltivati senza usare erbicidi o pesticidi.
Età
Più di 120 anni.
Suolo
Fatto di piccoli ciottoli e silici con sabbia rossastra.
Vinificazione
Lavorato in botti da 500 litri aperte di secondo utilizzo, con diraspato e senza pigiato. La fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni e un intervento minimo. La vinificazione e la macerazione durano 25 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 19 mesi, i primi 9 in botti da 500 litri di terzo utilizzo e i successivi 10 in piccoli serbatoi di cemento.