Descrizione

Questo vino deve il suo nome alla selezione dei vigneti scelti per la sua produzione, tutti con un’età superiore ai 70 anni. Si tratta di un rosso con un profilo che piacerà molto agli appassionati più fedeli agli standard della Ribera del Duero. In questa annata, che da Hacienda Solano definiscono eccezionale, mostra freschezza, tipicità, maturità senza eccessi, potenza ed eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Hacienda Solano
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
15.193 bottiglie
Varietà
98% Tempranillo, 2% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso con riflessi violacei delicati.
Profumo
Aromi intensi di frutti di bosco, timo e rosmarino su un fondo delicato di terra e spezie dolci che aggiungono complessità.
Bocca
Un rosso vellutato dal corpo denso, con tannini delicati e ben integrati e un finale lungo e minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Da gustare subito o fino al 2032 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Carne di selvaggina, bistecca, stufati, formaggi stagionati o prosciutto iberico.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti selezionati coltivati in modo sostenibile, situati nel paese di La Aguilera (Burgos), tutti di proprietà della famiglia Cubillo. Sono coltivati senza l'uso di diserbanti né pesticidi.
Età
Vite di oltre 70 anni.
Suolo
Nel paese di La Aguilera si trovano principalmente due tipi di terreno: sabbiosi con ciottoli di varie dimensioni su roccia calcarea e piccoli ciottoli, e silicei con sabbie rossastre e una piccola percentuale di argilla.
Clima
Il 2021 è iniziato con temperature molto basse e abbondanti nevicate, seguite da piogge intense fino a metà febbraio. A fine marzo, cosa insolita, le temperature sono salite, anticipando il germogliamento delle viti. La primavera, in generale, è stata piovosa. Durante l'estate le piogge sono cessate e le temperature sono aumentate. Le giornate di vendemmia sono state soleggiate e caratterizzate da un buon escursione termica.
Raccolto
Vendemmiatura manuale effettuata in cassette da 12 chilogrammi.
Vinificazione
Ogni singolo appezzamento, in base al proprio terreno di origine, viene sottoposto a fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni in depositi di acciaio inox e cemento, per circa 14 giorni con un intervento minimo che prevede piccoli rimontaggi e "pigeage" a una temperatura media di 27 °C. Macerazione post-fermentativa da 7 a 10 giorni.
Invecchiamento
19 mesi di affinamento misto in botti di rovere francese da 500 litri e piccole vasche di cemento.
Imbottigliamento
Nel dicembre 2023.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

There is an evident jump in quality from the Selección to the 2021 Viñas Viejas, and the vintage was also cooler and produced fresher wines. This is very classical, with typicity and character, ripeness without excess, with 14.5% alcohol and a medium to full-bodied palate with depth and complexity. It has balance, power and elegance. 15,193 bottles produced. It was bottled in September 2023. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

The old vine cuvée from Isabel Cano and Toni Sarrión uses grapes from 38 vineyards with an average age of 83 years. A classic field blend of Tinto Fino and 2% Albillo Mayor, it has some subtle reduction, well-integrated used oak, good density and grip, some thyme and rosemary and a dense, black-fruited finish. 2024-30.