Descrizione

Venta Las Vacas nasce dalla collaborazione tra l'enologo Juan Carlos Vizcarra e Vila Viniteca nell'ambito del progetto Uvas Felices. In questo vino protagonista è il vitigno Tinta del País della Ribera del Duero. Un vino delizioso che esalta il profilo burgalese di questa famosa denominazione di origine controllata. Intenso, complesso e persistente, è un rosso ideale da gustare con i classici piatti della cucina castigliana

Dettagli del prodotto

Il produttore
Uvas Felices
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinta fina
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore granato, limpido e brillante.
Profumo
Ha un profumo intrigante di frutti rossi e neri come ribes, more e mirtilli. I piacevoli aromi tostati, le note speziate di pepe nero e i sentori di alloro, vaniglia e cocco completano questa armonia.
Bocca
Attacco leggermente dolce, con volume e struttura. Regala una consistenza vellutata formata da tannini delicati. Il suo profilo fresco dona equilibrio. Il retrogusto regala deliziose note di frutti neri, timo e liquirizia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi iberici, carni arrosto, stufati e formaggi stagionati di vacca o pecora.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero y Los Valles.
Descrizione
Vigneti situati a un'altitudine di 850 metri sul livello del mare con una densità media di 2.400 viti per ettaro.
Età
Tra i 20 e i 25 anni.
Suolo
Calcareo e sabbioso.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Diraspato delle uve senza pigiatura e pre-macerazione a freddo per 4 giorni a 12 °C. Fermentazione alcolica in depositi di acciaio inox semi-aperti da 16.000 litri a 26 °C. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese e americano di diversi volumi.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (30% americano e 70% francese) da 225, 300 e 400 litri. Le botti sono nuove, di 1 e 2 vini e di tostatura media.