Descrizione

Pago de los Capellanes Crianza è un punto di riferimento per chi ama la nuova generazione di vini rossi fatti con uve Tempranillo. Questo vino sa bene cosa vuol dire essere in cima alla nostra classifica dei vini più votati ed è stato scelto tra i 100 migliori vini del mondo dalla rivista Wine & Spirits nelle annate precedenti. È un rosso goloso e ampio, con un ottimo rapporto qualità-prezzo, dove il legno gli conferisce una nota speziata e cremosa. Uno dei vini più affidabili e prestigiosi della Ribera del Duero, che va sempre a ruba pochi mesi dopo essere uscito sul mercato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino e sfumature bluastre.
Profumo
Ha un profumo pulito e intenso di frutti rossi e neri ben maturi, con note di violetta e sfumature di vaniglia, chiodi di garofano e cocco che vengono dal legno di rovere francese, e un gusto di liquirizia molto intenso.
Bocca
Intenso e con una consistenza vellutata. Il suo passaggio è equilibrato e vibrante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con filetto iberico alla griglia con salsa confit, crocchette di funghi porcini e gorgonzola o baccalà confit.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di appezzamenti a Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado.
Età
Media di 40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo, sassoso, con poca fertilità e bassa produzione.
Clima
Dopo un inverno secco e un po' caldo, la primavera è iniziata con caldo e siccità, facendo sbocciare le piante prima del solito. Una gelata ad aprile e un maggio molto secco hanno lasciato spazio a giugno, con un clima più fresco e diverse tempeste. Le piogge hanno riempito le riserve d'acqua utili per l'estate, che è stata molto calda. A settembre le tempeste hanno ridotto la siccità.
Rendimento
4.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia selezionata.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni sotto i 12 °C. Aggiunta di lieviti autoctoni selezionati. Fermentazione in deposito di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino in macerazione. Fermentazione malolattica spontanea a bassa temperatura e rimestamento periodico dei lieviti nel deposito.
Invecchiamento
Affinamento di 13 mesi in botti di rovere francese da 300 litri.
Imbottigliamento
Maggio 2025.