Descrizione

Dopo oltre un decennio dedicato alla produzione di vini bianchi, Remírez de Ganuza ha deciso di commercializzare questo vino a partire dall'annata 2013. Si tratta di un bianco fermentato e affinato in botte, molto piacevole, con una buona evoluzione nei calici e la capacità di accompagnare un buon pasto dall'inizio alla fine. Spiccano i suoi aromi di erbe aromatiche e mentolate, frutta a nocciolo e agrumi. Un grande successo pieno di eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
13.5% vol.
Varietà
80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido e brillante.
Profumo
Sottile e profumato, delicato e minerale, con fresche note di erbe aromatiche e mentolate, frutta a nocciolo e agrumi.
Bocca
Saporito, corposo, equilibrato e con una struttura raffinata. Ha un finale lungo e fresco, con sentori salini e note speziate, accompagnati da sottili sfumature di rovere cremoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.
Consumo
Si conserva bene fino al 2030 circa, se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Verdure alla griglia, salumi, sottaceti, maiale, pollo, paella, salumi stagionati e pesce azzurro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei pressi della Sierra de Cantabria.
Dimensioni
80 ettari.
Età
Vigneti con un'età media di 60 anni.
Suolo
Argille calcaree.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 12 chilogrammi.
Vinificazione
L'uva viene trasferita in una cella frigorifera (4-6 °C), selezionata su tavoli e lavorata utilizzando il mosto fiore (ottenuto da uve non pressate) estratto tramite un serbatoio rotante.
Invecchiamento
Il vino è rimasto a contatto con i propri lieviti per 10 mesi di affinamento in botti nuove di rovere francese. Si pratica il "batonnage" (lavoro sui lieviti) per ottenere una maggiore complessità attraverso la rotazione delle botti.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

His reds are more famous, but this remarkable white wine from Jesús Mendoza is every bit as exciting. Made from Viura with 20% Malvasía and Garnacha Blanca, it's like a white Rioja crossed with a top Burgundy. The new French oak is very well integrated here and the freshness of the cooler vintage really shines through on this pithy, refined, floral cuvée showing undertones of fresh pastry and a core of lemon butter and beeswax. 2022-30.