Descrizione

Dopo 12 anni di prove nella produzione di vini bianchi, Remírez de Ganuza ha deciso di commercializzare questo vino a partire dall'annata 2013. È un bianco fatto fermentare e invecchiato in botte, super piacevole, che si evolve bene nel calice e che si abbina bene a un buon pasto dall'inizio alla fine. Ha aromi delicati di erbe aromatiche e mentolate, frutta a nocciolo e agrumi. Un grande successo pieno di eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
13.5% vol.
Varietà
80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido e brillante.
Profumo
Sottile e profumato, delicato e minerale, con note fresche di erbe aromatiche e mentolate, frutta a nocciolo e agrumi.
Bocca
Gustoso, corposo, equilibrato e con una struttura fine. Ha un finale lungo e fresco, con note salate e speziate, accompagnate da sottili sentori di rovere cremoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Buono fino al 2030 circa se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Verdure alla griglia, salumi, sottaceti, maiale, pollo, paella, salagioni e pesce azzurro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti che stanno proprio vicino alla Sierra de Cantabria.
Dimensioni
80 ettari.
Età
Vigneti con un'età media di 60 anni.
Suolo
Argille calcaree.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiatura fatta a mano in cassette da 12 chili.
Vinificazione
L'uva viene messa in una cella frigorifera (4-6 °C), selezionata su tavoli e lavorata con il mosto fiore (da uva non pressata) che viene estratto usando un deposito rotante.
Invecchiamento
Il vino è rimasto sui propri lieviti per 10 mesi di affinamento in botti nuove di rovere francese. Si fa il "batonnage" (lavorazione dei lieviti) per ottenere una maggiore complessità girando le botti.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

His reds are more famous, but this remarkable white wine from Jesús Mendoza is every bit as exciting. Made from Viura with 20% Malvasía and Garnacha Blanca, it's like a white Rioja crossed with a top Burgundy. The new French oak is very well integrated here and the freshness of the cooler vintage really shines through on this pithy, refined, floral cuvée showing undertones of fresh pastry and a core of lemon butter and beeswax. 2022-30.