Descrizione

Questo bianco fermentato in botte è fatto con uve Tempranillo bianco da un unico vigneto. È un bianco super espressivo, con aromi che ricordano la frutta tropicale candita e un gusto pieno, avvolgente e glicerico. È nato come vino sperimentale durante gli studi enologici di Javier San Pedro e poi è diventato il suo bianco di punta

Dettagli del prodotto

La cantina
Javier San Pedro Ortega
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa.
Varietà
100% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore paglierino.
Profumo
Aroma balsamico, con note di spezie dolci, erbe di montagna, cioccolato e tostato.
Bocca
Carattere voluminoso, avvolgente e glicerico. Piacevole acidità che rende ancora più fresca. Nel retronasale tornano gli aromi tropicali.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Antipasti e primi piatti a base di pesce e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Villahuercos.
Descrizione
Vigneto che si trova ai piedi della Sierra de Cantabria, a circa 600 metri di altezza.
Dimensioni
0,90 ettari.
Età
Piantata nel 2010.
Vinificazione
Fermentazione del mosto in barrique nuove da 500 litri di rovere francese e una piccola percentuale di acacia.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese con i propri lieviti fini per dargli volume.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

It’s not easy to make complex wines with Tempranillo Blanco, but Javier San Pedro does it on a consistent basis with this example from a 0.9-hectare parcel close to his bodega in Laguardia. Fermented and lees aged in foudres, smaller oak and acacia barrels, it’s a subtly wooded delight, with layers of peach, lime and passion fruit and a creamy finish. 2026-30