Descrizione

Il Viura usato per fare questo vino viene da vecchie viti di oltre 60 anni coltivate con il metodo del"corrillo", che consiste nel piantare uve bianche tra viti rosse. Invecchiato per i primi 5 mesi in cemento e i successivi 9 in botti di rovere, ha un'acidità molto equilibrata e aromi balsamici e minerali. Inoltre, annate precedenti come la 2016 hanno ottenuto 94 punti Peñín ed è stato riconosciuto da Tim Atkin come vino rivelazione

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Fos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Produzione
Massimo 6.000 bottiglie
Sottozona
Rioja Alavesa
Varietà
95% Viura, 5% otras
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi dorati. Pulito e brillante.
Profumo
Il profumo è complesso, con note iniziali di balsamico della botte e sentori di pasticceria. Con un po' di ossigenazione, emergono le sfumature tipiche della varietà e note minerali di calcare. Un vino che continua a cambiare dopo pochi minuti.
Bocca
Al palato ha un buon attacco, è strutturato, con una buona acidità, un passaggio corposo con note speziate dovute all'invecchiamento, untuoso, glicerico e molto lungo grazie a un'acidità molto equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di aprire la bottiglia 10 minuti prima e di servire a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
Consumo
Fino al 2028 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Pesci azzurri, pasta con salse a base di latte e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti del cru Ermita de San Vicente, scelti con cura ed esposti a sud.
Età
Tra i 60 e i 100 anni.
Suolo
Terreni argillosi-calcarei profondi e poveri.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale. Le estati sono secche e gli inverni lunghi e freddi, con poche piogge e grandi differenze di temperatura tra le stagioni.
Raccolto
Raccolta manuale.
Vinificazione
Stabilizzazione termica dei grappoli a 5 °C e poi selezione. Dopo aver separato il mosto, la fermentazione avviene in uova di cemento.
Invecchiamento
Affinamento per 5 mesi sulle fecce in vasche di cemento, poi invecchiamento in botti di rovere francese per 9 mesi.