Amontillado Serdio en Rama 50 cl
Descrizione
Questo è l'amontillado essenziale di Cantine Serdio che ricorda il fino originale e combina 10 anni di invecchiamento biologico con altri 10 senza velo de flor (invecchiamento ossidativo). È un vino sempre molto delicato da fare, che mostra la maestria e la bravura dei professionisti delle cantine.
Complesso e delicato, ma facile da bere con un sacco di cibi e piatti diversi. Bottigliato en rama, senza alcun processo di filtrazione o stabilizzazione per non perdere nessuna delle sue qualità e arrivare al consumatore in tutta la sua pienezza.
Dettagli del prodotto
Degustazione
Vigna e preparazione
Recensioni degli esperti
The NV Amontillado en Rama is believed to be between 18 and 20 years of age on average, with an initial aging under flor (biological), part Fino and part Manzanilla Pasada and later aged oxidatively, without flor, to get the Amontillado character. It comes from the Manzanilla Pasada and the young Amontillado they purchased from Urium. It's lighter, young and tender, with a gentle nose and sleek palate, very dry and with a pleasant bitter twist. It comes in at 19% alcohol, with a pH of 3.1 and 5.7 grams of acidity. 2,500 half-liter bottles were filled in December 2024. - Luis Gutiérrez.
Che naso, che bocca, che tutto. Questo è uno degli amontillados più eleganti che abbia mai provato, e ne ho assaggiati parecchi. Non è un vino che ti urla nelle orecchie, è un vino che racconta molte cose con moderazione e austerità. Qualcosa di molto serio
La loro storia inizia nel XIX secolo, quando sono state fondate a Cadice, dove sono rimaste fino alla chiusura negli anni '70. Ora, quasi 60 anni dopo, le Cantine Serdio riaprono per recuperare un patrimonio storico eccezionale. 
