Descrizione

Ángela Lorenzo, l'enologa della cantina, ha creato questo spumante di Verdejo con l'aiuto del produttore Joan Milá. Con una lavorazione tradizionale e un dosaggio basso, questo spumante è molto fedele alla varietà. Un vino davvero interessante e perfetto per scoprire nuove tendenze

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Pulito e brillante. Colore paglierino verdastro.
Profumo
Intenso, complesso e profumato, con aromi di mela cotta, pesca matura, note di pasticceria e fiori bianchi, senza perdere il carattere varietale, con un retrogusto di finocchio e mentolo.
Bocca
Vivo, cremoso, equilibrato e strutturato, con tanta freschezza e carbonio ben integrato. Si sente un po' di frutta secca, eucalipto e un tocco di agrumi. Il finale è lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Antipasti, risotto ai funghi, risotti, insalate e pesce azzurro. Pollame e carni bianche.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Los Valles.
Descrizione
Proprietà situata a Pozalbez.
Suolo
Terreno molto ghiaioso.
Vinificazione
L'uva viene leggermente pigiata per ottenere il mosto fiore. Con la prima fermentazione, il mosto diventa vino base. Poi si aggiungono lieviti selezionati e zucchero per dare il via alla seconda fermentazione, che avviene direttamente nella bottiglia.
Invecchiamento
Le bottiglie riposano in una sala lontana dalla luce, dai rumori e dagli sbalzi di temperatura per almeno 9 mesi. Dopo l'affinamento, le bottiglie vengono rimestate con cura per rimettere in sospensione i lieviti e dare più struttura al vino. Infine, le bottiglie vengono messe in punta affinché il sedimento cada nel collo della bottiglia e si proceda alla sboccatura. Per dare il tocco finale al nostro vino spumante, viene aggiunto il liquore di spedizione.