Descrizione

Parajes è il vino di paraje di César Márquez. Prodotto da un’ampia varietà di appezzamenti con caratteristiche diverse, questo rosso conquista per la sua espressività, il suo profumo e il suo sorso facile e affascinante. Il suo incredibile rapporto qualità-prezzo lo rende una delle scoperte più interessanti del Bierzo.

Dettagli del prodotto

La cantina
César Márquez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% otras
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Elegante, profumata e affascinante.
Bocca
Armonioso, delicato, fresco, deciso e con un'ottima acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono da 32 appezzamenti diversi situati tra i 460 e i 750 metri di altitudine.

Dimensioni
4,6 ettari.
Età
Da oltre 100 anni.
Suolo
Di argilla, ardesia, sabbia e calcare.
Rendimento
Tra i 2.000 e i 4.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Le uve di ogni appezzamento fermentano separatamente, e l'assemblaggio finale contiene circa il 50% di grappoli interi. L'uva viene pigiata delicatamente con i piedi, in modo che una parte dei grappoli rimanga intera durante la fermentazione, che avviene in modo spontaneo in botti aperte, recipienti da 1.000 litri e piccole vasche di acciaio inossidabile. Le macerazioni durano dai 17 ai 60 giorni. Dopo la pigiatura, il vino viene trasferito separatamente nelle botti.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti da 225, 400, 500 e 600 litri.