Descrizione

Questo vino rosso di Jumilla mette in risalto tutte le qualità di un vitigno speciale come il Garnacha tintorera. Caldo, setoso, intenso e con un bouquet ampio e profondo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dobledeperez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Garnacha tintorera
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Colore viola intenso. Pulito, brillante e con un bel tono.
Profumo
Ci sono un sacco di aromi di frutta rossa matura, cacao, caffè e sottobosco
Bocca
Caldo, con tannini rotondi, potente, setoso e persistente
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne di selvaggina, salumi, paté, formaggi, risotti e dolci al cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrizione
Vigneti a 900 metri sul livello del mare
Età
28 anni.
Suolo
Sabbioso.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili. Trasporto e scarico a mano in cantina a bassa temperatura, la mattina presto
Vinificazione
La fermentazione avviene in modo naturale, con lieviti autoctoni a temperatura controllata e in deposito di acciaio inox. Dura 18 giorni. Una volta finita, l'uva viene pressata e uva passa alla fase di affinamento
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri già usate. Poi, uva passa altri 2 mesi in anfore.
Imbottigliamento
Chiarificazione e stabilizzazione naturali. Non filtrato né chiarificato, può avere qualche residuo di materia colorante nella bottiglia. Imbottigliato con un livello di solfiti molto basso.