Descrizione

Questo vino rosso di Jumilla mette in risalto tutte le qualità di un vitigno speciale come il Garnacha tintorera. È caldo, morbido, intenso e ha un bouquet ampio e profondo

Dettagli del prodotto

La cantina
Dobledeperez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Garnacha tintorera
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Colore viola intenso. Pulito, brillante e di tonalità intensa.
Profumo
Predominano gli aromi di frutta rossa matura, cacao, caffè e sottobosco
Bocca
Calda, con tannini rotondi, potente, setosa e persistente
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne di selvaggina, salumi, paté, formaggi, risotti e dolci al cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrizione
Vigneti a 900 metri sul livello del mare
Età
28 anni.
Suolo
Sabbioso.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg. Trasporto e scarico manuale in cantina a bassa temperatura, di prima mattina
Vinificazione
La fermentazione avviene in modo naturale, con lieviti autoctoni a temperatura controllata e in depositi di acciaio inox. Dura 18 giorni. Al termine, l'uva viene pigiata e passa all'affinamento
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri usate. Successivamente, passa altri 2 mesi in anfore.
Imbottigliamento
Chiarificazione e stabilizzazione naturali. Non filtrato né chiarificato, può contenere qualche residuo di materia colorante nella bottiglia. Imbottigliato con un bassissimo livello di solfiti.