Descrizione

Dopo una lunga attesa, precisamente 20 mesi, trascorsi a maturare in botte nell’oscurità della cantina, Celler del Roure presenta Les Danses, un delizioso spumante rosato prodotto con il metodo ancestrale. Les Danses è la seconda creazione, dopo il rosato secco Les Prunes, che fa parte di Les Filles d’Amàlia, la linea di vini dedicata alla madre di Pablo Calatayud. Il vitigno Mandó è il filo conduttore di tutti questi vini, dando vita a creazioni come questa, delicate e profumate, che esaltano il carattere mediterraneo più fresco.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler del Roure
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2023
Alcool
11.5% vol.
Produzione
6.500 bottiglie
Varietà
100% Mandó
Origine
Valencia
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Bosquet y Casa Pitxó.
Descrizione
Vigneti da coltivazione biologica certificata, coltivati a lira a circa 600 metri sul livello del mare.
Dimensioni
2 ettari.
Età
Vite di età compresa tra i 20 e i 40 anni.
Suolo
Sabbioso.
Rendimento
30 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 15 chilogrammi.
Vinificazione
Secondo il metodo tradizionale. Diraspato al 100%, messo in tino direttamente dalla pressa e travasato immediatamente. Fermentazione con lieviti indigeni, completata in bottiglia come spumante.
Invecchiamento
Affinamento in botte per 20 mesi.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The sparkling 2023 Les Danses was disgorged after 26–27 months aging with the lees. It has a bright pink color and an elegant, complex and nuanced nose that is beyond the price point or the ancestral method used of finishing fermenting in bottle. It is fresh, floral (dry roses, talcum powder) and citrusy. It's tasty and has small bubbles and very good freshness (pH of 3.1), contained ripeness and alcohol (11.4%) and a chalky mouthfeel. They are keeping some bottles to give them a longer time with the lees and may release some late-disgorgement wines in the future, as they get a lot more complex. 6,800 bottles produced. It was disgorged in December 2025.