Descrizione

Il sábalo è un pesce della famiglia delle sardine e dà il nome a questo vino bianco di Cadice. Fatto con uve Palomino fino da vigneti coltivati secondo i principi della viticoltura biologica, è un vino complesso al naso, dove spiccano note di mela matura e pesca con sfumature speziate. Al palato è ampio, cremoso, con leggere note di frutta matura e una delicata sfumatura salina

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barbadillo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato pulito e brillante.
Profumo
Aromi di mela matura e pesca con note speziate.
Bocca
Amplo e cremoso, con note di frutta matura e un leggero tocco salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti biologici provenienti dalle parcelle di Balbaína e Burujena.
Dimensioni
15 ettari.
Età
Età media 30 anni.
Suolo
Albariza.
Rendimento
6.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale
Vinificazione
L'uva di ciascuno dei due vigneti è stata vinificata separatamente. Fermentazione in depositi di acciaio inox a una temperatura controllata di 17 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di 4 mesi con i propri lieviti.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Round, juicy and tropical, with aromas of mangoes, guavas and grilled pineapple. Medium-bodied with a creamy texture. Fruity and mellow finish. From organically grown grapes. Drink now.